解析日本專利原料廠報告-唾液酸(燕窩酸)的人體試驗結果是什麼？
燕窩，實驗室新寵兒
燕窩的好，現在已經延燒到日本，藉由高科技萃取技術，它已經成為高檔保養品和保健食品的重要成分，不再只是宮廷貴妃的獨門方子，或是港太們傳家煲湯食譜的一頁，現在，它是實驗室的寵兒，神秘面紗被解碼成數據，立刻來瞧瞧！
本文第一手解析日本專利原料供應公司Oryza Oil & Fat Chemical(以下簡稱Oryza)的研究報告，他們研究燕窩兩大成分—唾液酸和EGF對人體的效用。
燕窩功效，結論揭曉
首先，廢話不多說，直接說Oryza研究結論：
唾液酸(Sialic Acid)能
- 增強學習能力
- 促進免疫力
- 預防流感感染
表皮生長因子EGF(Epidermal Growth Factor)能
- 促進肌膚柔軟並改善膚質
- 幫助傷口癒合
- 防止肌膚流失水分
該公司還進行了人體測試，提供五名成年健康女性口服的燕窩萃取物膠囊持續一個月，觀察指標有三：「表皮水分流失」、「皮膚乾燥」，以及「皮膚彈性」。實驗拍下女性肌膚最容易乾燥的部位：腳後跟，實驗前後對照圖十分明顯，而數據顯示，持續服用膠囊一個月，皮膚水分流失會減少30% 與增加皮膚彈性7%。
唾液酸的諾貝爾獎
說到唾液酸（Sialic Acid）的實驗，可是有個世界知名的人一定要知道，他就是生物化學家斯坦利·科恩(Stanley Cohen)，
1951年他從小動物舔傷口這個不起眼的動作獲得了啟發：「是什麼幫助牠們修復傷口呢？」
柯恩一股腦投入實驗，終於從小白鼠的唾液中分離出唾液酸，發現其中富含神經生長因子（NGF）和表皮細胞生長因子（EGF），他也因此在1986年獲得諾貝爾生理學暨醫學獎。從此，全世界科學家/醫學家開始投入唾液酸的研究，也重新認識「燕窩」這個古老東方養身聖品，因為它含有最多的唾液酸與EGF。
唾液酸源自希臘文saliva
唾液酸的結構為N-acetyl-neuraminic acid（NANA），是9-碳單糖的衍生物，名字來自于希臘文σιαλοσ (sialos) “saliva”，是一種能使唾液產生光滑感覺的負電荷離子，中文學名叫作“N-乙醯神經胺酸”，是一種天然存在的碳水化合物。它最初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。
唾液酸是腦部神經細胞表面「聚唾液酸」的原料，能幫助神經細胞的各種發展，如：神經軸突的延長、樹突的分支生長等。在一個老鼠走迷宮的實驗裡，被注入唾液酸的小老鼠的學習能力明顯提高，表現較指注入安慰劑的小老鼠好。
唾液酸是腦神經生長的關鍵營養，這是為什麼孕婦和哺乳媽媽要吃燕窩的原因，因為母乳中雖有唾液酸，但如果能額外補充，便能幫助寶寶在成長之初，吸收更多唾液酸，有助認知學習。紐西蘭有個實驗將嬰兒分為兩組，實證發現，定期服用唾液酸的嬰兒，長大後學習能力較好。
燕窩中的唾液酸是牛奶的400倍/100g
唾液酸普遍存在在動物身上與食物中，但含量微乎其微。人的唾液也含有唾液酸，但和燕窩的含量相比，以比較物質每100g研究，人體唾液只有6mg唾液酸，牛奶有25mg，蜂王乳有50mg，蛋黃有56mg，但燕窩的唾液酸卻有高達10000mg。
西方人不喜吃燕窩，但各實驗最終都發現，燕窩裡的唾液酸含量驚人地高，好處多多。
除了養顏美容、強身補腦，近年也有各種燕窩與流感的研究，
Oryza也有提及，國內中山大學生物科學研究所也有相論文，甚至提及燕窩與防癌的關係。
