吃對順序，大口吃美食就不怕胖！
不管新陳代謝科、心臟科、甚至是精神科醫生，都開始宣導進食順序：
「優先是纖維，
其次是蛋白質和脂肪，
最後才是澱粉和糖。」
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為什麼進食順序很重要？關鍵字就是：血糖。
人體所有的事情、功能都和血糖息息相關，睡眠、精神、體力、情緒、體重、食慾等，血糖就像是背後的總開關，血糖不穩，這些事情運作就會卡卡，譬如疲勞、憂鬱、無精打采，然後就會影響工作表現，甚至是人際關係。
血糖穩定，能改善身心健康、延緩衰老。
血糖穩定，身體就不會輕易地和心臟病、糖尿病、腎臟等疾病畫上等號，這也是各科醫生大聲疾呼的原因，因為只要總開關不亮起危險等級的紅燈，我們就會擁有健康的身心，以及過著愉快的生活。
這是牽一髮動全身的。
以下來說明進食順序的原理和穩定血糖的原理，《90%的病，控糖就會好》一書做了很好的比喻，胃是水槽、小腸是水管，水管分解並吸收食物的養分釋放到下水道系統(血液)，這就是消化系統。
因為水槽很大，水管很小，所以進食順序才有意義。如果先吃進澱粉或是糖，它們就會先進入小腸，被分解成葡萄糖分子，快速進入血液中，血糖很快就會上升，這就是大家熟知的升糖。
如果是先吃纖維，
第一，它不會被分解成葡萄糖，而且還阻斷水槽食物流到水管和下水道的速度；
第二，它降低了α 澱粉酶（alphaamylase）的作用，α 澱粉酶是將澱粉分解成葡萄糖分子的酵素；
第三，它會在小腸中形成黏稠的網狀物，讓後面下來的澱粉或是糖被分解成的葡萄糖不容易進入血液；
因此，纖維做先鋒，減緩了水槽中其他食物(葡萄糖)被分解和被吸收的速度，身體的血糖指數不會因為進食快速上升，而是呈現穩定狀態。
「如何吃」，比「吃什麼」重要了！有人戲稱：「進食順序正確，吃什麼都不會胖！」大原則雖是對的，但要提醒，「吃什麼」還是很重要，燙青菜還是比炸蔬菜天婦羅更能發揮上述的纖維阻斷作用。
那些食物先吃呢？當然就是富含膳食纖維的食物，像是奇亞子、黑豆、無花果、木耳、毛豆、酪梨、地瓜葉等，水溶性纖維又比非水溶纖維更能阻斷葡萄糖的分解與吸收。
以下是工商服務時間：
究愛極濃雪耳燉和鮮採蘆薈，便擁有豐富的水溶性膳食纖維，每100克中，蘆薈果肉含有8克膳食纖維、白木耳有5.1克膳食纖維，兩者含水量更超過90克，不僅可以充分發揮「先鋒」的作用，還能幫助排便，把身體累積的廢物快速排出體內。
相較一顆蛋黃酥熱量500大卡，兩者真的是超低卡，絕對是中秋烤肉好朋友，不管三七二十一，大口吃肉前，先吃半碗雪耳燉或是蘆薈，其他美食都能放心吃！
